Как приготовить томатную мякоть из свежих помидоров?

Томатная мякоть является основным сырьем, широко используемым в пищевой промышленности, часто используется для приготовления кетчупа, супа, приправ и т. д. Но как сделать томатную мякоть из свежих томатов? На фабриках, из-за больших масштабов производства, обычно используется специализированное оборудование и процессы для эффективного изготовления томатной мякоти. Ниже приведены основные этапы и оборудование, используемые для изготовления томатной мякоти на фабриках.

1. Подготовка сырья

Сначала фабрике необходимо выбрать свежие, спелые томаты. Обычно выбираются сорта с ярко-красным цветом и полными плодами, чтобы обеспечить качество томатной мякоти. Перед использованием томаты моют, чтобы удалить грязь и примеси с поверхности.

2. Машина для измельчения томатов

В процессе переработки томатов машина для измельчения томатов является ключевым оборудованием. Эта машина может быстро измельчать очищенные томаты в мякоть. Машина для измельчения томатов обычно изготавливается из нержавеющей стали, чтобы обеспечить безопасность и долговечность пищевых продуктов.

Принцип работы машины для измельчения следующий:

Резка и измельчение: лезвия внутри машины будут быстро вращаться, разрезая томаты на мелкие кусочки и измельчая их, чтобы высвободить томатный сок.

Просеивание: После измельчения мякоть проходит через сито для отделения твердой томатной кожицы и семян, что обеспечивает нежный вкус конечного продукта.

3. Нагревание и концентрирование

Томатная пульпа будет транспортироваться в нагревательное оборудование для тепловой обработки. Основная цель нагревания:

Стерилизация: Высокотемпературная обработка эффективно убивает микроорганизмы в томатной мякоти и продлевает срок хранения.

Концентрация: Нагревание также может удалить часть воды, повысить концентрацию томатной мякоти, а также улучшить ее вкус и эффективность использования.

4. Охлаждение и упаковка

После термической обработки томатную мякоть необходимо быстро охладить, чтобы предотвратить порчу. В процессе охлаждения обычно используется охладитель для охлаждения мякоти с помощью холодной воды или воздуха. Охлажденная томатная мякоть будет транспортироваться в зону упаковки. На этом этапе фабрика будет использовать автоматизированное упаковочное оборудование для упаковки томатной мякоти в соответствующие контейнеры, такие как бутылки, банки или пакеты. В процессе упаковки необходимо обеспечить стерильность, чтобы избежать загрязнения.

На заводе, используя современное оборудование, такое как машины для измельчения томатов, можно эффективно и гигиенично производить большие объемы томатной мякоти. Весь процесс прост и гигиеничен, что может лучше удовлетворить спрос рынка.