Как измельчить помидоры для соуса?
Томатный соус — это распространенная приправа, играющая важную роль в приготовлении многих деликатесов. Производство томатного соуса включает в себя множество этапов, и дробление — очень важный этап. Но как дробить помидоры для соуса?
1. Важность измельчения томатов
Измельчение является важным этапом в процессе производства томатного соуса. Измельчая свежие томаты в мякоть, можно не только отделить мякоть, сок и семена, но и более полно интегрировать вкусовые вещества в томатах в соус, что придает томатному соусу насыщенный вкус и подходящую текстуру.
2. Принцип работы
В заводском производстве дробильные машины широко используются для повышения эффективности и обеспечения выхода. Дробильная машина обычно использует мощные лезвия, высокоскоростные вращающиеся валы и ролики для быстрого измельчения томатов.
Подача и предварительная обработка: очищенные томаты поступают в загрузочное отверстие дробилки для предварительной резки по размеру, что облегчает последующее дробление.
Измельчение: томаты измельчаются и сдавливаются быстро вращающимися лезвиями и роликами, превращаясь в более однородную кашицу.
Отделение семян и кожуры: в процессе дробления машина обычно оснащается разделительным устройством для отделения кожуры и семян от пульпы, что обеспечивает вкус томатного соуса.
3. Преимущества
Эффективность: можно быстро перерабатывать большие объемы томатов, что значительно сокращает время производства одной партии.
Консистенция: Убедитесь, что эффект измельчения каждой партии томатного соуса является постоянным, а вкус продукта — стабильным.
Гигиена и безопасность: Закрытый процесс дробления исключает загрязнение внешними примесями, а оборудование обычно изготавливается из нержавеющей стали, которая легко чистится и соответствует гигиеническим стандартам производства пищевых продуктов.
4. Гнездовые шаги
После измельчения томатная мякоть поступает на следующую стадию обработки, такую как нагревание, фильтрация и концентрирование для удаления излишков воды и получения более густого томатного соуса.