Этапы обработки томатной пасты

Томатная паста — универсальный и незаменимый ингредиент бесчисленных блюд по всему миру. Ее насыщенный, концентрированный вкус — результат тщательного процесса производства томатной пасты, который превращает свежие, спелые томаты в удобный и долго хранящийся продукт. В этой статье мы рассмотрим этапы обработки томатной пасты.

Шаг 1: Сбор и сортировка томатов:

Процесс производства томатной пасты начинается на полях, где томаты тщательно выращиваются и собираются. Сбор урожая обычно производится, когда томаты достигают пика зрелости, что обеспечивает максимальный вкус и качество. Собранные томаты сортируются, чтобы удалить все поврежденные или перезрелые плоды, гарантируя, что только лучшие томаты перейдут на следующий этап.

Шаг 2: Мойка и чистка:

После сортировки томаты тщательно моют, чтобы удалить грязь, мусор и остатки пестицидов. Чистота имеет решающее значение для поддержания высокого качества и стандартов безопасности продукта.

Шаг 3: Извлечение пульпы:

их измельчают и прессуют, чтобы извлечь мякоть. Эта мякоть содержит эссенцию томатов, включая их натуральные сахара, кислотность и вкус.

Шаг 4: Концентрация:

Извлеченная томатная мякоть затем концентрируется для увеличения содержания твердых веществ томата и снижения содержания воды. Обычно это делается путем выпаривания, когда мякоть нагревается для удаления излишков влаги, что приводит к более густой консистенции.

Шаг 5: Нагревание и пастеризация:

Для обеспечения безопасности продукта и продления срока годности концентрированную томатную мякоть нагревают до высоких температур, эффективно пастеризуя ее. Это убивает потенциально вредные микроорганизмы и ферменты, обеспечивая стабильность пасты с течением времени.

Шаг 6: Упаковка:

Последний этап в производственной линии томатной пасты включает упаковку пасты в различные контейнеры, включая жестяные банки, стеклянные банки или асептические пакеты. Правильная упаковка имеет важное значение для защиты пасты от внешних загрязнений и сохранения ее качества во время хранения и транспортировки.

Производство томатной пасты — это тщательно контролируемый процесс, который превращает свежие томаты в универсальный и долгосрочный ингредиент. Если у вас есть потребность в линии по производству томатной пасты , свяжитесь с нами.