Малогабаритный завод по производству томатного соуса-кетчупа

Малогабаритный завод по производству томатного кетчупа в основном включает в себя части для подготовки томатов, части для обработки томатов, части для концентрации и стерилизации томатов, части для розлива и упаковки томатного кетчупа. Четыре части включают в себя машину для мытья томатов, машину для отжима томатов, машину для измельчения томатов, машину для измельчения томатов, котел для варки томатного кетчупа, машину для розлива томатного кетчупа и машину для стерилизации упакованного кетчупа в горячей воде. Все они соединены насосом и трубопроводом.

Подготовительная часть:

Свежие томаты будут приниматься в приемном отделении и передаваться в отделение мойки и сортировки фруктов.

Томаты из приемного отделения будут промываться в отделении мойки для удаления внешней грязи и посторонних веществ на кожуре.

Мытые томаты будут отправляться на инспекционно-сортировочный конвейер, где вручную отделяются ненужные и поврежденные томаты.

Необходимое оборудование:

Моечная машина (тщательно моем томаты)

Инспекционный конвейер (для ручного осмотра и сортировки томатов)

Часть обработки:

Машина для измельчения томатов может измельчать томаты и другие предварительно приготовленные и размягченные орехи, фрукты и овощи в блоки с размером частиц 5-8 мм, а производительность составляет 1-5 т/ч. Поскольку полость полностью герметична, санитарные условия лучше, чем у обычных дробилок, а уровень шума низкий.

Машина для производства томатной мякоти

Промытые и отсортированные томаты будут транспортироваться в установку для извлечения и переработки сока.

Сок из свежих томатов будет извлекаться в системе извлечения сока. Кожица, семена и волокна плодов отделяются от экстрактора и затем обрабатываются вручную.

Извлеченный сок подвергается термической обработке, чтобы избежать ухудшения качества. Он тонко измельчается в машине для протирания и финишной машине для получения готового сока.

Этот сок будет далее переработан в концентрированный сок, который будет сконцентрирован в кетчупе 12 Брикс, кетчупе 14 Брикс или кетчупе 28-30 Брикс.

Необходимое оборудование:

Подъемник (подача в систему предварительного нагрева)

Система термического дробления (дробление и мгновенный нагрев измельченных томатов для сохранения пектина)

Дробилка (используется для удаления семян и получения мелкой мякоти на выходе)

Концентрированная стерилизационная часть:

В секции концентрирования томатный сок с показателем 5 Брикс будет сконцентрирован до 12, 14 или 30 Брикс в закрытой кастрюле. Этот сок концентрируется до 30 Брикс в закрытой кастрюле для получения пасты.

Для томатного соуса сок концентрируется до 12-14% TS, затем смешивается с раствором сахара и всеми специями. Затем кетчуп пастеризуется, а пастеризованная паста переносится в емкость для хранения пасты.

Необходимое оборудование:

Закрытая кастрюля (используется для концентрированной стерилизации для приготовления томатного соуса)

Пастеризационная машина (пастеризация кетчупа/соуса/кетчупа)

Фасовка и упаковка

Упаковка стеклянных бутылок кетчупа/кетчупа - (ротационная бутылкомоечная машина, инспекционный конвейер (полуавтоматический), двух-/четырехголовочная машина для розлива жидкости кетчупа, машина для запечатывания бутылочных крышек (автоматическая), этикетировочная машина (автоматическая))

Упаковка в емкости пасты/концентрата - (шнековый насос горячего розлива, реформер емкости, машина для запечатывания боковых сторон емкости, машина для запечатывания дна емкости, полуавтоматическая машина для розлива, машина для запечатывания банок (стационарная), укупорочная машина, вакуумный тестер, дистиллятор консервов, паропровод, конвейер консервов, машина для самоклеящихся этикеток, станция для этикетирования)